MSG — это пищевая добавка, которая, как известно, вызывает такие вредные эффекты, как тошнота и головокружение при приеме внутрь. По этой причине общественность старается избегать продуктов, содержащих глутамат натрия, когда это возможно. Но чего вы, вероятно, не знаете, так это того, что глутамат натрия спрятан почти во всех обработанных, упакованных, консервированных или замороженных продуктах, о которых вы только можете подумать, просто помеченных секретными именами, чтобы мы не знали, что он там есть! Правда в том, что мы все ежедневно потребляем огромное количество глутамата натрия. Итак, насколько вреден глутамат натрия и может ли его потребление способствовать возникновению прыщей?
Почему глутамат натрия добавляют в пищу?
MSG — это химическое соединение, полученное из морских водорослей, которое улучшает вкус пищи. Поскольку он делает пищу намного вкуснее (и чертовски дешев), такие компании, как General Mills, Campbells и другие, добавляют в нашу еду большое количество глутамата натрия или глутамата натрия. Это создало многомиллиардную индустрию, и продовольственным корпорациям это нравится.
Однако, когда стало известно, что большое количество глутамата натрия в китайской пище вызывает боли в животе, спазмы, рвоту, головные боли и головокружение, люди стали бояться глутамата натрия (и боятся до сих пор). Но, опасаясь потерять деньги из-за того, что без него вкус их еды был бы не таким привлекательным, пищевые корпорации решили избавиться от термина «глутамат натрия» и начали маркировать одно и то же химическое вещество другим названием. Таким образом, у потребителя создастся впечатление, что глутамат натрия не был добавлен.
Вот лишь некоторые из многих этикеток MSG, на которые стоит обратить внимание:
глутамат
экстракт автолизированных дрожжей
гидролизованный белок
лимонная кислота
казеинат натрия/кальция
каррагинан
натуральный или искусственный ароматизатор
приправа
желатин
Бульон из курицы
склад
кукурузный сироп
кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Факторы здоровья MSG
Итак, теперь мы знаем, что глутамат натрия незаметно добавляется почти во все наши продукты. Но есть ли реальный риск для здоровья? Было проведено очень мало исследований о влиянии глутамата натрия на здоровье, главным образом потому, что богатые корпорации, получающие выгоду от этого химического вещества, делают все, что в их силах, чтобы предотвратить дальнейшее изучение этого вещества. Фактически, пищевые корпорации платят лоббистам и авторам за публикацию положительной информации о глутамате натрия, в то время как ученые, пытающиеся привлечь внимание общественности к опасным рискам для здоровья, сталкиваются с обширными судебными исками.
Некоторые исследователи пришли к выводу, что глутамат натрия может быть причиной практически любого заболевания — депрессии, инсульта, расстройства желудка, «туманной» головы, мигрени, онемения, кожных заболеваний, усталости и даже сердечного приступа. Это «экстремисты глутамата натрия» — люди, которые думают, что глутамат натрия — это один большой заговор.
Однако нет абсолютно никаких доказательств того, что глутамат натрия вызывает ЛЮБОЙ из этих симптомов. И если вы посмотрите на хронологию того времени, когда глутамат натрия впервые был добавлен в наши продукты в начале 1950-х годов, среди населения в целом не было никакого увеличения ни одного из этих заболеваний. Конечно, нет очевидной связи между глутаматом натрия и опасными осложнениями для здоровья.
Но может ли глутамат натрия вызывать прыщи?
Ответ — нет, наверное, нет. Химическое вещество не может напрямую вызывать прыщи, но продукты, которые обычно содержат глутамат натрия, могут. Поскольку продукты, содержащие глутамат натрия, обычно перерабатываются, содержат большое количество сахара и не имеют большой питательной ценности, они заставляют организм работать усерднее, чтобы переварить их, не обеспечивая при этом никаких питательных веществ. Это приводит к вялости пищеварительной системы и печени, что в конечном итоге приводит к таким симптомам, как акне.
Итак, стоит ли вам беспокоиться о количестве глутамата натрия, которое вы потребляете ежедневно? Может быть. Если вы хотите сохранить здоровую кожу, лучше всего придерживаться здоровой диеты, состоящей из свежих продуктов, не содержащих химических веществ или консервантов. Эти типы продуктов просто легче для тела и лучше для кожи.
