Каждый год в течение недель, предшествующих Фестивалю середины осени, лунные пряники и праздничные закуски продаются в изобилии. Многие из этих продуктов были произведены несколько недель назад и импортированы со всего мира. Если вы живете в Соединенных Штатах, найти свежие продукты для Фестиваля середины осени в этом году может быть очень сложно. Если вы празднуете с семьей и друзьями или просто ищете хорошую традиционную китайскую еду, оставайтесь поблизости, чтобы узнать о рецептах и советах середины осени.
Фон
Традиционно отмечаемый в 15-й день восьмого месяца китайского календаря, Праздник середины осени является важным праздником в Китае, Тайване и Вьетнаме и имеет богатые традиции и историю. Как и следовало ожидать, еда играет важную роль в этот осенний праздник.
Традиционные блюда
Одним из самых популярных и традиционных рецептов середины осени часто является лунный пирог. Хотя существует множество вариаций, традиционные лунные лепешки имеют мягкую внешнюю корочку со сладкой густой начинкой внутри. Другие продукты, которыми наслаждаются в это время, включают тыкву и таро, которые приносят здоровье и удачу соответственно. Другие блюда включают вино с цветком османтуса и речных улиток, каждое из которых также связано с традицией, принося удачу и сияющие глаза тем, кто ест их во время фестиваля.
Простые лунные лепешки
Приготовление лунных лепешек вместе с другими рецептами середины осени может быть довольно сложной задачей без доступа к традиционным ингредиентам или смесям. Чтобы упростить этот рецепт, зайдите в азиатский продуктовый магазин, чтобы ускорить процесс. Попробуйте собрать ингредиенты, такие как золотой сироп, щелочная вода, семена дыни, а также любые начинки, которые вы планируете использовать для своих традиционных лунных лепешек. Еще одна вещь, которую стоит купить на любом азиатском рынке, — это формочка для лунного пирога. Они бывают разных форм и узоров, поэтому выберите несколько, которые могут оживить ваш дисплей.
После того, как вы собрали ингредиенты, пришло время начинки и теста. Соотношение начинки, чтобы сделать, рассмотрите это соотношение 7 частей начинки: 3 части теста. Это должно дать вам представление о том, сколько вы можете заработать, планируя различные типы начинок.
Начинка (вы можете сделать свои вариации):
· 14 унций (упаковка 400 г) пасты из семян лотоса
1,5 унции (около 40 г) семян дыни
Торт:
· 1 мука общего назначения
· 1/2 чайной ложки щелочной воды
5 чайных ложек растительного масла
5 столовых ложек золотого сиропа
Чтобы приготовить торт, сначала смешайте щелочную воду с сиропом. Добавьте масло и перемешайте до полного смешивания. В отдельную миску добавьте муку и сделайте углубление, в котором будет размешиваться сиропная смесь. Вымешиваем тесто до образования рыхлого теста. Затем замесить тесто и сформировать круглый шар и завернуть его в пищевую пленку. Оставьте этот торт в холодильнике минимум на два часа.
Пока тесто отдыхает, добавьте пасту из семян лотоса и семена дыни. Разделите смесь на порции по две столовые ложки и сформируйте шарики. Отложите начиненные шарики на потом.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разделите тесто на порции по 5 унций и сформируйте шар. Раскатайте каждый шарик в небольшой диск диаметром около двух дюймов с небольшим количеством муки. Поместите шарик начинки в центр теста, сформируйте шар и хорошо посыпьте мукой. Поместите шарик в форму и выдавите лунный пирог. Добавьте в противень. Слегка сбрызните их водой, чтобы они не растрескались, и выпекайте 10 минут. Выньте из духовки и дайте им постоять на противне в течение десяти минут, прежде чем переносить их. Быстро промойте яйцом и накройте лунные кексы, прежде чем снова поставить их в духовку еще на 15 минут. Достаньте лунные кексы и дайте им остыть.
Хотя есть и другие традиционные блюда, нет ничего более типичного. Рецепты на середину осени чем лунный пирог. Возьмите традиционную еду и друзей и скажите спасибо во время фестиваля этого года. Произведите впечатление на своих друзей, коллег и семью, попробовав традиционные рецепты середины осени уже сегодня! Независимо от того, где вы находитесь во время Праздника середины осени, не забывайте смотреть на луну и думать о тех, кто далеко, и быть благодарными за всех, кто рядом с вами.
