Рис «Восемь сокровищ» (Бабаофан) традиционно подается в седьмой день первого месяца китайского лунного календаря. Это знаменует собой конец Праздника Весны (или Китайского Нового года).
Этот пудинг готовится из клейкого или клейкого риса, приправленного 8 роскошными фруктами:
- красный мармелад (китайские финики);
- мелко нарезанные красные сливы;
- мелко нарезанные зеленые сливы;
- сушеная мякоть лонгана;
- орехи гинкго;
- семена лотоса;
- семена лилии; И
- семена из слез Иова (иногда известные как китайская перловая крупа).
В наши дни некоторые из этих продуктов можно заменить грецкими орехами, арахисом, изюмом, вишней и тому подобным. Они часто дешевле и их легче получить. Оригинальный рецепт имеет другой цвет, запах и вкус, поэтому посмотрите, сможете ли вы получить подлинную версию, если сможете, даже если вам придется заплатить немного больше, чтобы съесть что-то хорошее.
Многие фрукты были отобраны и приготовлены так, чтобы они выглядели как драгоценности. Название, однако, может исходить не от внешнего вида. Смотрите историю ниже для альтернативного объяснения.
Бабаофан это особая часть банкета «Весна священная», часто обогащенная традицией растапливания коричневого сахара сверху горящим алкоголем. Говорят, что эта традиция восходит к древним временам, а свидетельства из провинции Хунань свидетельствуют о том, что это блюдо существует по крайней мере более 2000 лет.
История говорит нам, что деспотичный король, король Чжоу из династии Шан, был свергнут восемью учеными (так называемыми Восемь сокровищ) завербован его соседом королем Вэнем из династии Западная Чжоу. Эти ученые, по-видимому, сожгли короля Чжоу до смерти, и их количество и метод были включены имперскими поварами, когда они изобрели блюдо.
Весенний фестиваль — не лучшее время для посещения Китая. Фестиваль в основном является семейным делом, и посетители, не имеющие местных друзей, могут чувствовать себя обделенными. Почти каждый китаец будет пытаться вернуться домой в этот период, а это означает, что туристические услуги переполнены, а другие услуги могут быть ограничены.
Вы не должны беспокоиться. Рис Eight Treasures можно найти в большинстве хороших ресторанов круглый год. Блюдо также популярно на свадьбах, и если вам посчастливится получить приглашение, вы можете подать его вместе со многими другими традиционными китайскими блюдами.
