Представляем Вок
Хотя многие люди видели и использовали вок, существует также огромное количество людей, которые не знают, что такое вок и какую пользу он может принести. В результате в этой статье будет представлено введение в особенности и преимущества вока.
Вок — это традиционная китайская посуда для приготовления пищи, которая широко используется в Южной и Восточной Азии и теперь стала обычным явлением в кухнях Европы и Северной Америки. Классический вок внешне похож на сковороду, но с более глубокими изогнутыми сторонами и закругленным дном. Современный вок имеет плоское дно.
Для чего нужен вок?
Вок чаще всего используется для жарки, но другие применения включают приготовление на пару, тушение, жарку во фритюре и тушение. Хороший вок значительно облегчит приготовление китайских блюд.
Преимущества использования вока
Конструкция вока равномерно распределяет тепло, что означает, что вся пища на сковороде готовится с одинаковой скоростью, в отличие от «горячих точек» многих сковородок. Большие наклонные стороны также означают, что продукты легче подбрасывать и переворачивать, не проливая их, а также обеспечивают большую поверхность для приготовления пищи.
Изогнутая, вогнутая форма вока создает горячую зону на дне, что позволяет жарить пищу при высоких температурах без использования слишком большого количества масла. Вок также использует гораздо меньше масла для жарки во фритюре, чем фритюрница.
Особенности, которые нужно искать
Самое главное, на что следует обратить внимание при покупке вок, — это материал, из которого он изготовлен. Углеродистая сталь лучше, чем нержавеющая сталь или алюминий, потому что она равномерно проводит тепло и в результате более равномерно готовит ингредиенты.
Размеры также могут варьироваться от 20 см в ширину до более 100 см в ширину. Около 36 см – это типичный размер домашней воки, с его помощью вы сможете готовить еду на 3-4 человека одновременно.
Последний ключевой момент, на который следует обратить внимание, — это основа вока. В Европе и Америке воки с плоским дном пользуются наибольшей популярностью благодаря нашим электрическим плитам. Версии с круглым дном подходят только для газовых плит.
