Мало кто знает, что при приеме препарата Тамифлю (осельтамивир) от свиного гриппа, птичьего гриппа или сезонного гриппа они принимают продукт, полученный из особенно вкусной декоративной пряности – бадьяна.
Звездчатый анис (Illicium verum) — широко используемая пряность, выращиваемая в основном в Китае, Индии и на Филиппинах. Он входит в состав самых разнообразных национальных блюд и входит в состав пяти специй китайской и индийской кухни. гарам масала. Он имеет вкус, похожий на обычный анис, и часто используется в качестве замены этой специи. Однако именно звездчатый околоплодник (семенные коробочки), а не сами семена придают ему как вкус, так и аромат. шикимовая кислота — химическое соединение, используемое при производстве Тамифлю.
Шикимовая кислота
Сама по себе шикимовая кислота не обладает известной противовирусной активностью. Однако он имеет отличительную химическую структуру, которая используется в качестве отправной точки для сложного многоступенчатого процесса, кульминацией которого является производство Тамифлю.
Тамифлю
Осельтамивир известен как ингибитор нейраминидазы, который на самом деле не убивает свиной грипп или другие вирусы гриппа напрямую. Вместо этого он подавляет внутреннее распространение этих вирусов, блокируя белок, который помогает размножающимся вирусным частицам покинуть клетки организма. Хотя некоторые штаммы вируса выработали резистентность к этому препарату, в большинстве случаев он по-прежнему очень эффективен, особенно если принимать его на ранних стадиях инфекционного процесса.
Глобальный дефицит?
В результате растущей пандемии свиного гриппа сейчас во всем мире ощущается нехватка звездчатого аниса. Однако это, вероятно, будет временной проблемой, поскольку шикимовая кислота теперь может быть получена путем ферментации определенных бактерий E. coli. Другим менее важным растительным источником шикимовой кислоты являются плоды дерева Ликвидамбар (сладкая камедь). Однако плоды сахарной камеди не имеют очень высоких концентраций этого соединения. Другие специи, которые содержат шикимовую кислоту, но не используются в качестве коммерческих источников этого соединения, включают имбирь и фенхель.
Другие полезные свойства звездчатого аниса
Хотя шикимовая кислота не оказывает прямого противовирусного действия, анис звездчатый содержит соединение, называемое линалоол который на самом деле имеет противовирусный эффект. Как и любая пряность, звезда также обладает сильным антиоксидантным действием. В частности, он защищает от окисления жирных кислот, тем самым помогая уменьшить накопление отложений холестерина на стенках артерий. лимонен Это еще один важный фитонутриент, содержащийся в звездчатом анисе, обладающий сильным противораковым действием.
Звездный спасатель
В звездчатом анисе у нас есть еще одна пряность, которая, помимо усиления наших вкусовых ощущений, в значительной степени способствует остановке еще одного опасного для жизни заболевания.
