Людям, которые любят свежемолотый черный перец, не стоит паниковать, читая эту статью. Черный перец, употребляемый в умеренных количествах, оказывает в основном положительное влияние на наш организм, так как обеспечивает его такими микроэлементами, как хром и ванадий. Ванадий изучается, так как он может быть полезен для людей с диабетом типа 2, поскольку он может снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину, поэтому одно исследование показало, что изучались пациенты с диабетом типа 2. Однако исследование находится на ранних стадиях, поэтому никто не может однозначно говорят о ванадии и его пользе для здоровья.
Перец, который может быть вредным, — это красный перец, особенно красный перец чили и кайенский перец, которые содержат капсаицин. Это вещество иногда присутствует в мазях, используемых для успокоения кожных раздражений и болей в суставах и мышцах, пораженных артритом и ревматизмом. Капсаицин — это горячее вещество, вызывающее укус перца чили, и используется в медицине, потому что он блокирует болевые сигналы, поступающие в мозг. Однако, если вы получите это вещество на кожу, оно, скорее всего, вызовет жжение и может повредить роговицу глаза, поскольку оно вызывает раздражение. Он может оказывать противомикробное и антиоксидантное действие, но исследования все еще продолжаются.
Капсаицин может вызвать увеличение желудочной кислоты, поэтому людям с ее избытком следует избегать употребления красного перца или его производных. Капсаицин не следует принимать с аспирином, так как он увеличивает риск кровотечения, связанного с ним. Если вы используете теофиллин для лечения астмы, вам следует избегать капсаицина, так как он может повысить уровень теофиллина в организме до токсического уровня. Кроме того, если вы принимаете препараты для разжижения крови или ингибиторы АПФ, избегайте приема капсаицина.
Однако, если вы здоровый человек, несколько перцев чили в умеренных количествах не повредят. Однако, если вы едите слишком много или участвуете в соревнованиях по поеданию чили, вы, вероятно, вызовете раздражение желудка и у вас может развиться пептическая язва. В настоящее время ведутся исследования, чтобы выяснить, может ли капсаицин помочь в борьбе с ожирением, поскольку употребление перца чили, по-видимому, на короткое время увеличивает выработку тепла в организме. Это может помочь отрегулировать уровень сахара в крови, помогая расщеплять углеводы, съеденные во время еды.
У людей с аллергией на киви, бананы, каштаны и авокадо также может быть аллергия на кайенский перец и перец чили.
У некоторых людей острая пища, содержащая чили, кайенский перец и черный перец вместе с другими специями, может вызвать кислотный рефлюкс, который не является смертельным или опасным, просто вызывает смущение и вызывает отрыжку; так ваше тело говорит вам, что оно плохо переносит острую пищу. Хроническая гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь в редких случаях может привести к раку пищевода. Если вы страдаете от этого после употребления острой пищи, ограничьте употребление специй, особенно на ночь, так как кислотный рефлюкс также может вызвать эрозию зубов.
Употребление острой пищи, в том числе перца чили, может привести к бессоннице, а также ухудшить способность вкусовых рецепторов различать разные вкусы. Существует также состояние, называемое географическим языком, при котором язык быстро раздражается после употребления очень острой, перченой пищи, что вызывает странные узоры на языке и может ухудшить чувство вкуса на срок до месяца. Конечно, это не опасно для жизни, но может раздражать.
Стручковый перец полезен для нас, если мы здоровые люди, но если вы принимаете какие-либо добавки, содержащие производные кайенского перца или перца чили, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать их. На самом деле, этот совет относится ко всем безрецептурным добавкам. Здравый смысл необходим, чтобы не переборщить с перцем, но в меру вряд ли навредит.
