Островное государство Мадагаскар в Индийском океане является одним из самых качественных производителей в мире. Известный своим острым ароматом и легкой остротой, он широко используется французскими поварами для придания аромата французским мясным блюдам.
Знатоки еды знают о его уникальном вкусе, который сделал его одним из самых востребованных сортов. Популярность французской кухни во всем мире в некоторой степени объясняется сушеными ягодами растения Piper nigrum, которые французы получали из своей островной колонии у юго-восточного побережья Африки.
К сожалению, большинство поваров за пределами Европы не осознают, насколько выдающимися являются продукты, произведенные на Мадагаскаре. Он может похвастаться свойствами, которые позволяют ему конкурировать с другими популярными странами-производителями, такими как Индия, Индонезия, Вьетнам или Китай. Поэтому, если вы еще не использовали этот ароматный перец для приправы своих блюд, самое время купить пакетик в магазине деликатесов.
Что такое мадагаскарский перец?
Мадагаскар имеет коричневато-серый цвет. Изготовленный путем сушки незрелых ягод растения Piper nigrun после их варки в течение некоторого времени в горячей воде, Мадагаскар обладает уникальным ароматом обугленной дубовой бочки. Коричневый менее горячий, чем другие популярные черные сорта. Поэтому они лучше всего подходят для эпикурейцев, желающих насладиться острым вкусом еды, не нагревая ее.
Популярное использование перца
Мадагаскарский перец можно добавлять во все виды пищи. Благодаря своему уникальному копченому вкусу коричневый цвет особенно подходит для мясных блюд. Это любимый сорт многих французских поваров, которые не хотят использовать другие сорта для придания вкуса своим мясным блюдам. Помимо приправы к обработанному мясу, мадагаскарский перец можно добавлять в супы, салаты и практически любые блюда, требующие черного и белого перца. Коричневый менее острый, чем другие популярные черные сорта.
Как купить перец
Не так много местных магазинов специй продают. Самые дорогие доступны только в избранных эксклюзивных магазинах. Вы можете легко найти лучшее качество с Мадагаскара в интернет-магазине специй для гурманов. Если вы еще не пробовали его, сумка Madagascar размером с пробник поможет вам познакомиться с ароматом. Однако, насладившись уникальным вкусом мадагаскарского перца, вы не сможете устоять перед искушением купить большие пакеты от 10 до 20 унций.
