Несколько тысяч лет назад производители кимчи (корейской закуски из квашеной капусты), задолго до появления атипичной пневмонии и свиного гриппа, никогда не предполагали, что их основной рацион может предотвратить и, возможно, вылечить эти вирусные инфекции.
В апреле 2009 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) повысила статус пандемии гриппа до четвертой фазы.
В чем разница между ежегодным сезоном гриппа и инфекцией гриппа A (H1N1)? По данным Всемирной организации здравоохранения:
«Грипп A (H1N1) — это новый вирус, к которому у большинства людей практически нет иммунитета, поэтому этот вирус может вызывать больше инфекций, чем сезонный грипп. Новый грипп A (H1N1), по-видимому, столь же заразен, как и сезонный грипп, и быстро распространяется, особенно среди молодых людей (в возрасте от 10 до 45 лет). Тяжесть заболевания варьируется от очень легких симптомов до тяжелых заболеваний, которые могут привести к смерти. Большинство людей, инфицированных вирусом, имеют более легкое течение болезни и выздоравливают без противовирусного лечения или медицинской помощи. Из более серьезных случаев более половины госпитализированных имели сопутствующие заболевания или слабую иммунную систему». [1]
«Если где-то в мире и победила атипичная пневмония, то это был Гонконг», — говорит Питер Кордингли, представитель Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в Маниле. «Урок усвоен». Основываясь на прошлом, Гонконг уже выпустил рекомендации для путешественников и усилил проверки в аэропортах, включая использование инфракрасного сканирования температуры и задержание путешественников, прибывающих с симптомами гриппа. [2]
Заморские страны и территории/сообщества, которые сообщили о своей первой пандемии (H1N1) 2009 г., имеют подтвержденные случаи после последнего обновления веб-сайта (6 июля 2009 г.) 22 июля 2009 г.:
Афганистан, Андорра, Белиз, Бутан, Ботсвана, Реюньон (Французское заморское сообщество), Гаити, Маршалловы острова, Федеративные Штаты Микронезии, Намибия, Синт-Эстатиус (Нидерландские Антильские острова), Сент-Китс и Невис, Сент-Винсент и Гренадины, Сейшельские острова, Соломон Острова, Судан, Тонга, Теркс и Кайкос (британская заморская территория), Объединенная Республика Танзания, Американское Самоа (США), Гуам (США)
По состоянию на 22 июля 2009 г. общее число смертей, связанных со свиным гриппом, составляет 1154. Для получения обновленной информации о зарегистрированных случаях посетите веб-сайт ВОЗ, посвященный пандемии (H1N1) 2009 г., указанный в нижней части этой статьи. Следующая ссылка на карту Google показывает районы вспышки свиного гриппа, обеспечивая точную географическую картину вспышек инфекции.
Как это лечится?
При подозрении на вирусную инфекцию начинают пятидневное лечение только занамивиром или комбинацией осельтамивира и амантадина или римантадина. В подтвержденных случаях заражения свиным гриппом A (H1N1) можно назначать осельтамивир (Тамифлю) или занамивир (Реленза). [3]
Защитит ли меня маска для лица от инфекции?
У нас очень мало информации об эффективности масок и респираторов в борьбе с гриппом. При правильном использовании маски для лица и респираторы могут помочь снизить риск заражения гриппом, но их следует использовать вместе с другими профилактическими мерами, такими как избегание тесного контакта и соблюдение надлежащей гигиены рук.
«Если не указано иное, «респиратор» относится к респиратору с фильтром N95 или выше, сертифицированному Национальным институтом безопасности и гигиены труда США (NIOSH). Три фута часто используются специалистами по инфекционному контролю для определения тесного контакта и основаны на исследованиях респираторных инфекций, однако для практических целей это расстояние может достигать 6 футов. Всемирная организация здравоохранения использует «около 1 метра», а Управление по охране труда и технике безопасности США — «в пределах 6 футов». [3]
Есть прогнозы на будущее?
Около 90-95% инфицированных выздоравливают, несмотря на острые симптомы, в том числе при температуре выше 100 градусов. головные боли, сильная усталость, озноб, диарея, боль в горле, мышечные боли, в основном все распространенные симптомы гриппа.
До сих пор следует проявлять осторожность, поскольку свиной грипп (H1N1) все еще распространяется и может стать пандемией, распространяющейся на целые регионы или страны. Ежегодные вспышки гриппа ожидаемы и предсказуемы. Однако эта вспышка не следовала обычным схемам гриппа. Будущие прогнозы делятся на тех, кто считает, что свиной грипп (H1N1) уменьшится и исчезнет к лету 2009 года, и тех, кто полагает, что он вернется, сообщая о новых случаях, подобных пандемии гриппа 1918 года.
Так что же это за потенциальное чудо-лекарство на корейском столе?
С 2003 года, когда ТОРС (тяжелый острый респираторный синдром) прокатился по Азии, большинство корейцев не пострадали от него. Будучи повседневным и национальным аксессуаром, кимчи был повышен до статуса естественного средства профилактики и лечения атипичной пневмонии практически без научных доказательств, подтверждающих это утверждение. Поверьте мне, как человек, который ест кимчи каждый день и так любит его, я веду веб-сайт, посвященный кимчи и корейской кухне, я принимаю и прислушиваюсь к предложениям и надеюсь на дополнительные научные исследования, подтверждающие такие заявления. Представьте, что вы одержимы едой, которая внезапно оказывается спасительной перед лицом новой смертельной угрозы для здоровья.
Исследователи из Сеульского национального университета дали экстракт кимчи тринадцати цыплятам, зараженным птичьим гриппом. Через неделю одиннадцать из тринадцати цыплят, по-видимому, выздоровели. На сегодняшний день такие исследования остаются неопубликованными и уж точно не признанными ни одним медицинским или научным сообществом. Профессор Кан из Сеульского национального университета, наблюдавший за тринадцатью цыплятами, обнаружил, что лейконостоки (молочнокислые бактерии), обнаруженные в кимчи, оказывают положительное влияние на птичий грипп.
Хон Джон Хун, технический консультант Корейского института сельскохозяйственного развития, предположил, что еще одним возможным и связующим фактором является то, как корейцы едят большую часть своего чеснока!
Хонг начал свое исследование на веб-сайте Центров по контролю и профилактике заболеваний, где обнаружил связь между атипичной пневмонией и вирусом короны. Затем он зашел на веб-сайт Стэнфордского университета, где указано закапывание чесночного сока в ноздри как способ борьбы с инфекцией, в дополнение к снижению стресса, большему сну и частому мытью рук. Сложите все это вместе, и вы поймете, почему в Южной Корее было всего несколько случаев подозрения на атипичную пневмонию и ни одного смертельного исхода, несмотря на то, что она находится в непосредственной близости от Китая, откуда возник вирус, и сильно пострадала от Гонконга и Тайваня. Хонг признает, что многие другие страны, включая Италию и Китай, широко используют чеснок в своем рационе. Но они готовят свой чеснок; Корейцы едят кимчи в сыром виде. Его теорию трудно доказать, но это не значит, что она неверна, говорит он. [4]
Пак Йонг Ву, врач общей практики в больнице Самсунг в Сеуле, который приветствует необходимые клинические испытания, говорит, что убежден в его целебных свойствах.
«Я бы хотел сравнить это с оркестром, — говорит Пак. «Он сделан из капусты. Но он содержит много полезных ингредиентов, в том числе чеснок, имбирь и перец чили. Это очень гармоничная еда».
Ким Ман Джо, консультант пищевой промышленности и автор нескольких книг, в том числе «Кимчи, кимчи», считает, что целебные или сдерживающие свойства некоторых инфекционных заболеваний у кимчи создаются и обнаруживаются в процессе ферментации — «Эксперименты еще не проводились, но во вредных заболеваниях могут преобладать лактобациллы». она говорит.
В зависимости от сорта, я знаю, что самый популярный сорт кимчи из капусты наппа имеет изрядное сочетание капусты, красного порошка чили, рыбного соуса, большого количества чеснока, соли, зеленого лука, редиски дайкон, сахара и да, еще больше чеснока — все Ферментировано до совершенства, чтобы обеспечить райский вкус и сильнейший антибактериальный эффект. Несмотря на отсутствие исследований свиного гриппа и кимчи в качестве профилактической или лечебной меры, исследования показали, что эти дружественные бактерии укрепляют иммунную систему. Дальнейшие исследования показали, что живые местные бактерии и химические вещества, которые они производят, могут проникать через стенку кишечника и стимулировать рост и поддержание иммунных клеток. Штаммы Lactobacillus также могут стимулировать защитные клетки и усиливать действие противовирусных химических веществ, таких как интерферон.
Пока у нас есть определенное лечение и курс действий, несмотря на отсутствие вакцины. Хотя я очень рад узнать, что кимчи может обладать свойствами борьбы с определенными штаммами вирусов, до тех пор, пока претензии не будут предъявлены «научным методам», оно останется фольклорным домашним средством наряду с куриным супом. Несмотря на отсутствие доказательств, если бы регион, где я живу, охватила пандемия, я бы непременно прибегнул к западным медицинским методам и, самое главное, удвоил бы потребление кимчи. Расскажем каждому свое?
С прискорбным количеством людей, умерших от атипичной пневмонии или свиного гриппа (свиной грипп убил более 1100 человек во всем мире по состоянию на июль 2009 года и более 700, о которых сообщает SARS), может потребоваться пандемия и отчаянное состояние, чтобы даже рассмотреть возможность расследования этих в настоящее время необоснованных убеждений. и претензии. В настоящее время не менее 168 стран и территорий сообщили о подтвержденных случаях свиного гриппа.
С тех пор, как я впервые попробовал кимчи в 1990 году, оно остается моим любимым повседневным блюдом, которое я всегда с нетерпением жду. Независимо от того, исцеляет ли он что-либо или нет, мои вкусовые рецепторы и вся система чувствуют себя великолепно. Я просто не могу без него сесть за ужин дома или в корейском ресторане.
В то время как эти штаммы гриппа приходят и уходят или остаются, те, кто любит есть кимчи (рекомендуемый журналом Health Magazine как один из пяти самых здоровых продуктов в мире), все равно получают больше, чем их доля натурального пробиотика, который может однажды добавить новые штаммы вируса. грипп к нему длинный список поверженных врагов.
Между тем, для различных штаммов гриппа у нас есть существующие вакцины, а для тех, которых у нас нет, или для других микробов, которые все еще существуют, таких как простуда, у нас есть Gatorade, куриный суп и старомодные, но очень эффективный отдых.
[1] ВРЕМЯ – Уроки атипичной пневмонии – Кайла Уэбли/Гонконг – понедельник, 27 апреля 2009 г.
[2] Что такое новый грипп A(H1N1)? От Всемирной организации здравоохранения
[3] Свиной грипп — Medicine.net
[4] The Daily Press.com — Надежда на лекарство от кимчи — Марк Магнье *Пандемия (H1N1) 2009 г. *Карта Google с указанием вспышек вспышка свиного гриппа
