се чунгтакже написано сэ цзун недорогой сорт чая улун, производимый в уезде Аньси, провинция Фуцзянь, Китай. Округ Аньси известен происхождением Те Гуань Инь Улун (также известного как Железная Богиня Милосердия), восхитительного, но очень дорогого сорта чая улун. Сэ чунг — это не одна конкретная разновидность улунов, а скорее класс различных улунов, охватывающий все улуны, произведенные в округе Аньси, кроме Те Гуань Инь. Название се чунг означает «красочное разнообразие», что уместно, учитывая разнообразный характер этих улунов.
Почему чай сэчжун так популярен?
Слава и признание Те Гуань Инь привели к тому, что другие улуны, произведенные в уезде Аньси, практически игнорируются не только любителями чая, но даже многими ценителями чая. Информации о сэ чжун в Интернете гораздо меньше — поиск в Google возвращает примерно в 40 раз больше страниц, посвященных Те Гуань Инь. В результате игнорирования этих улунов их цены очень низкие. Сечунг часто называют «дешевым» чаем, предполагая, что его низкая цена означает низкое качество.
Однако у людей есть хорошо изученная тенденция приписывать более высокое качество товарам, купленным по более высокой цене. По моему личному убеждению, основанному на дегустации многих улунов сэ чжун и те гуань инь, чай сэчжун значительно недооценен и предлагает исключительно выгодную сделку для покупателей чая, заботящихся о цене.
Улуны Сечунг имеют некоторые аспекты аромата и вкуса, которые очень напоминают Те Гуань Инь. Некоторые сорта могут понравиться любителям чая, ищущим более дешевую альтернативу Те Гуань Инь, в то время как другие могут понравиться любителям улунов, которые хотят открыть для себя новые чаи с уникальными ароматическими и вкусовыми характеристиками.
Некоторые вариации Se Chung:
Сечунг бывает разных сортов, каждый из которых выращен из определенного сорта чайного растения. Каждый из этих сортов имеет свои уникальные характеристики, что выражается в разном аромате, вкусе и форме листьев.
- Huang Jin Gui, что означает золотой османтус. Хотя в Китае популярны ароматизированные чаи, приготовленные путем ароматизации чайных листьев цветками османтуса, этот чай был разработан так, чтобы иметь аромат, естественно напоминающий цветки османтуса, хотя он не был ароматизирован каким-либо ароматом. цветы.
- Мао Се, или Волосатый краб. У этого чая улун сильно зубчатые листья, покрытые тонкими волосками, в результате чего готовый лист иногда напоминает миниатюрного краба.
- Бэньшань — названный в честь горы в Аньси, этот чай часто описывают как очень похожий на Те Гуань Инь, до такой степени, что некоторые любители чая с трудом различают два чая.
- Qilan, что означает глубокая орхидея. Этот тип улуна часто делается в темном, более окисленном стиле, в результате чего получается сладкая темная чашка чая с ореховым вкусом. Он также доступен в более зеленых формах, легких и цветочных, с ароматом, напоминающим орхидею, цветок, в честь которого назван этот чай.
Каждый из этих видов сэ чжун улун бывает разных форм, с разной степенью окисления, а также с разной степенью обжарки. Менее окисленные и менее обжаренные чаи имеют более светлый цвет и дают чашку чая с богатым вкусом. Сильно обжаренные чаи и полностью окисленные чаи темнее. Более окисленные чаи больше похожи на черный чай.
Генерал Се Чжун:
Многие чайные компании продают общий се чунг, не идентифицируемый как какой-либо конкретный сорт. Эти чаи иногда представляют собой безымянный сорт или смеси похожих сортов. Эти чаи могут быть очень доступными и предлагать отличные цены.
